By Malvika Kashyap
March 28, 2022
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क्विनोआ को आज के युग का सुपर फूड या सुपर ग्रेन कहा जा सकता है. इसकी खेती सबसे पहले दक्षिण अमेरिका में की गई थी. अब भारत में भी यह उगाया जाता है.
दुनिया में लोकप्रिय इस खाद्य पदार्थ का पौधा फूलों से लदा हुआ होता है. लस मुक्त होने वाले इस अनाज के बीज प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत होते हैं.
क्विनोआ में मैग्नीशियम, विटामिन ई, पोटेशियम, आयरन एवं फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसके लगभग 120 प्रकारों में से सफेद, काले एवं लाल क्विनोआ का सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है.
क्विनोआ में मौजूद मेथिओनाइन, लाइसिन एवं ट्रिप्टोफैन जैसे एमिनो एसिड आमतौर पर अन्य अनाज में नहीं पाए जाते. इससे हमारे हड्डियों को बहुत ज्यादा लाभ मिलता है.
क्विनोआ में मौजूद मैग्नीशियम एवं पोटेशियम जैसे घटक हाई ब्लड प्रेशर में बहुत लाभदायक हो सकते हैं. इसी के साथ मधुमेह के लिए भी इसका सेवन लाभदायक माना जाता है.
हमेशा क्विनोआ का सेवन करने से यह आपको वजन कम करने में भी लाभ दे सकता है. इसमें मौजूद फाइबर की मदद से वजन पर नियंत्रण करने में मदद मिलती है.
क्विनोआ का सेवन हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है. और साथ ही इसके फैटी एसिड्स हमारे ह्रदय के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं.
क्विनोआ में विटामिन बी एवं टिरोसीनेज अवरोधक होते हैं, जो त्वचा से संबंधित समस्याओं को कम करते हैं. साथ ही हमारे त्वचा का रंग बनाए रखने में भी मददगार साबित होते हैं.
क्विनोआ में उपयुक्त फैटी एसिड्स एवं सैपोनिन नामक यौगिक पाया जाता है. इसकी मदद से हमारे शरीर में सूजन कम हो सकती है.
एक अध्ययन के अनुसार हर रोज क्विनोआ का सेवन करने से हम कैंसर के जोखिम से भी बच सकते हैं. साथ ही इसके सेवन से ओस्टियोपोरोसिस में भी फायदा हो सकता है.
अगर आप क्विनोआ को नियमित रूप से आहार में शामिल करते हैं, तो इससे मेटाबॉलिज्म में सुधार हो सकता है. इससे शरीर तंदुरुस्त रहता है.
क्विनोआ में मौजूद लिसिन नामक एमिनो एसिड हमारे ऊतकों के विकास एवं उन्हें रिपेयर करने के लिए बहुत फायदेमंद होता है. साथ ही इसके सेवन से पाचन में भी फायदा मिल सकता है.
क्विनोआ में मौजूद कैल्शियम, फास्फोरस जैसे खनिज एवं एमिनो एसिड हमारे बालों में नमी बनाए रखने के लिए फायदेमंद होते हैं. बालों के लिए प्राकृतिक संरक्षक जैसे कार्य करता है.
पोषक तत्वों से भरपूर इस अनाज को अपने आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें. ताकि इससे आपके शरीर को फायदा मिल सके.
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